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名シェフがほれ込むガチョウの旨味
◆【台北101】捌伍添第（バーウーティエンディー）
台湾のランドマークである「台北101ビル」の85階にある人気店。
マンダリンオリエンタルで総料理長を務めた経験を持つ謝文シェフが、台湾・彰化産のガチョウを北京ダック風スタイルで焼き上げる（4,980元）。
ここのガチョウは、他と比べて脂身が少なくさっぱりしているうえ、身がやわらかいのでいくらでも食べられるはず。
肉の部位はチャーハンやおかゆなど3種の料理にアレンジしてもらえる。
捌伍添第（バーウーティエンディー）
所在地 台北市信義區信義路五段7號85樓
電話番号 02-8101-0085
営業時間 12:00～14:30、18:00～22:00
定休日 無休
https://www.85td-101.com/jp/
●サービス料別途10％
2024.05.18(土)
文＝高田真莉絵
写真＝橋本 篤
コーディネート＝田中左千子（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
