この記事の連載
煮て、炒めて。フカヒレを味わい尽くす
◆【忠興復興】真的好海鮮餐廳（ゼンダハオハイシェンツァンティン）
30年近く、地元の美食家たちに愛される名店。世界中から集めた海鮮を、その素材に一番適した方法で調理する。
食べた人が皆絶賛する看板メニューのフカヒレスープは、8時間以上じっくりと煮込み、鶏のエキスを台湾産のフカヒレにしっかりと染み込ませてつくるそう。
味の決め手となるのは、創業以来継ぎ足して使っている鶏のスープ。天然のとろみが格別。
真的好海鮮餐廳（ゼンダハオハイシェンツァンティン）
所在地 台北市大安區復興南路一段222號1樓
電話番号 02-2771-3000
営業時間 11:00～14:00、17:30～21:00
定休日 無休
https://www.reallygoodseafood.com/
●サービス料別途10％
2024.05.18(土)
文＝高田真莉絵
写真＝橋本 篤
コーディネート＝田中左千子（TOP TAIWAN）
CREA Due 2024年4月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
