よろスィーツ！ スイーツなかのです。
フランス菓子の定番、ミルフィーユ。日本でも親しまれているケーキですが、近年はより人気が高まり、いろんなタイプのミルフィーユが増えました。
今回は、王道のものから知る人ぞ知るものまで、おすすめのミルフィーユを幅広く揃えてみました。きっとお気に入りが見つかるはず。
» 1 フレデリック・カッセル
» 2 ビヤンネートル
» 3 ヌメロサンク・パリ
» 4 アマン東京
» 5 ホルン
バニラに包まれる贅沢ミルフィーユ
◆フレデリック・カッセル
銀座にある「フレデリック・カッセル」。パリ郊外の古都・フォンテーヌブローに本店を構える、フランスを代表するパティスリーです。スペシャリテの「ミルフイユ・ヴァニーユ」は、フランスのコンテストで「ベスト・ミルフィーユ」にも選ばれた逸品。
ぼくも初めて食べたときは、ミルフィーユってこんなに美味しかったのか！ と感動したことをよく覚えています。一番の特徴は、バニラ感あふれる濃密なクリーム。タヒチバニラをたっぷりと使用し、口にひろがる甘い香りが素晴らスィーツ！
重厚なクリームも印象的ですが、パイ生地の存在感もとてつもない。3日間かけて仕上げるこだわりの製法で、表面のキャラメリゼしたパリパリ感も最高。ご褒美に頬張りたくなる、至福のミルフィーユです。
フレデリック・カッセル銀座三越店
所在地 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 本館B2F
電話番号 03-3562-1111（大代表）
https://www.frederic-cassel.jp/
2023.11.30(木)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
