のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
» きのうのレシピ「桜エビとトウモロコシの玄米チャーハン、素揚げバジルのっけ」
vol.335 オイキムチのひき肉炒め丼
きゅうりのキムチ、オイキムチ。肉と炒めてもおいしいのですよ。今回は豚ひき肉と炒めてのっけましょう。
■材料（1人分）
・オイキムチ：60g
・豚ひき肉：90g
・ごはん：1膳分
・植物油：小さじ1/2
・酒：小さじ1
・醤油：小さじ1/2
・ごま油、こしょう：少々
■作り方
（1）オイキムチは1センチ大に刻む（大根やにんじんなどと漬け込まれてる場合は、それらも一緒に細かく刻む）。
（2）フライパンに油をひいて中火にかけ、豚ひき肉を炒め、全体に火が通ったら（1）、酒、醤油を加えて30秒ぐらい軽く炒める。
（3）ごはんを器に盛り、（2）をのっけてごま油を数滴ふり、こしょうをひく。
お好みで卵黄を落としてもおいしいですよー！
おいしいもののっけ隊（隊員2名）
白央篤司（はくおう あつし）
フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2023.06.14(水)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔
