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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

» きのうのレシピ「桜エビとトウモロコシの玄米チャーハン、素揚げバジルのっけ」

vol.335 オイキムチのひき肉炒め丼

オイキムチのひき肉炒め丼。
オイキムチのひき肉炒め丼。

　きゅうりのキムチ、オイキムチ。肉と炒めてもおいしいのですよ。今回は豚ひき肉と炒めてのっけましょう。

■材料（1人分）

・オイキムチ：60g
・豚ひき肉：90g
・ごはん：1膳分
・植物油：小さじ1/2
・酒：小さじ1
・醤油：小さじ1/2
・ごま油、こしょう：少々

■作り方

（1）オイキムチは1センチ大に刻む（大根やにんじんなどと漬け込まれてる場合は、それらも一緒に細かく刻む）。

（2）フライパンに油をひいて中火にかけ、豚ひき肉を炒め、全体に火が通ったら（1）、酒、醤油を加えて30秒ぐらい軽く炒める。

（3）ごはんを器に盛り、（2）をのっけてごま油を数滴ふり、こしょうをひく。

　お好みで卵黄を落としてもおいしいですよー！

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2023.06.14(水)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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