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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

» きのうのレシピ「タコとアスパラのっけナンピザ」

vol.338 蒸し鶏のっけごはん

蒸し鶏のっけごはん。
蒸し鶏のっけごはん。

　タイのカオマンガイは鶏の蒸し汁でごはんを炊きますが、今日は蒸し汁を炊いたごはんに混ぜた「なんちゃってカオマンガイ」です。ごはんにごま油と香菜の茎を混ぜるのもポイント。

　ごはんの上にのっけた蒸し鶏は電子レンジで簡単にできちゃう、「レンチン蒸し鶏」。このレンチン蒸し鶏、すごく簡単においしくできるので、ぜひ皆様、作ってみてください。

■材料（1人分）

・蒸し鶏：1/3枚　※レンチン蒸し鶏の作り方はこちら

［たれ］
・長ねぎみじん：大さじ1
・醤油、酢：各大さじ1/2
・オイスターソース、砂糖：各小さじ1/2
・にんにくすりおろし：少々

・ごはん：200g
・ごま油：小さじ1
・蒸し鶏の蒸し汁（あれば）：大さじ2

・香菜：1本
・ミニトマト：2個

■作り方

（1）蒸し鶏は1センチ幅に切る。たれの材料を混ぜる。香菜は葉と茎をわけ、茎を細かく切る。

（2）ごはんにごま油と蒸し鶏の蒸し汁、香菜の茎を混ぜる。（1）の蒸し鶏をのせ、たれをかけて食べる。

レンチン蒸し鶏の作り方

レンチン蒸し鶏。
レンチン蒸し鶏。

（1）耐熱用ポリ袋に鶏むね肉1枚、塩小さじ1/2、酒大さじ1を入れてよくもむ。

（2）スライスした生姜4切れ、葱の青いところ1本を入れる。

（3）耐熱ボウルに水1リットルを入れる。

（4）ポリ袋を沈め、袋をしばらず、電子レンジ600ワットで11分加熱してそのまま15分冷ます。

　冷蔵庫で2日ほど保存可能。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」、日本各地のローカルフードを中心に執筆する。新刊『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）が先日発売されたばかり。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

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2023.06.17(土)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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