100年前の夢を受け継いだこだわりの味
真っ赤に稔ったコーヒーの実
ハワイ島の南に位置するカウの町には、コーヒーを栽培しているファームが70近くあるそうです。その中の一つが、このアイカネ・プランテーションです。
マウナロア山の中腹にある150エーカーのこのファームには、8エーカーのコーヒー畑があります。オーナーのフィル・ベッカーさんと、奥様のメルさんには、ひいお祖父さんが100年前にコーヒー畑を始めようとして果たせなかった農園を成功させたいという夢があり、ひ孫に当たるお二人で丁寧にコーヒーを作るというこだわりが、このまろやかなコーヒーとなりました。
収穫したコーヒーの実を寝かせたあとに、何度も洗い、更に高圧洗浄をして、豆に残る不純物を取り除き、最後の薄皮を取ることで、まろやかな苦味のない味に作り上げました。それが、コーヒー独特の苦味や酸味が少なく、大変まろやかで、コーヒー嫌いの人でも大変飲みやすいという評判になっていったのです。
カウ・コーヒーによくあうピーベリーチョコレート
苦味や酸味を楽しむコーヒーも少なくありませんが、苦味のあるピーベリーチョコレートをいただきながら、このカウ・コーヒーをいただくという、サラッと飲むだけではない、コーヒーを楽しむコツなどもここで教えてくれます。
ハワイにはたくさんのコーヒーがありますので、色々試して自分に合うコーヒーを見つけてみるのも楽しいですよ。
次回は11月11日。カリスマシェフも注目する健康的な飲み物をご紹介します。
アイカネ・プランテーションのカウ・コーヒーを買える店
・ハワイのローソン全店
・ブルーハワイ・ライフスタイル(アラモアナ・センター内)
・メイドイン・ハワイ・フーズ
アイカネ・プランテーションのカウ・アイスコーヒーが飲める店
・ハイアット・プレイス・ホテル内のローソン
・ケアモク通りのローソン全店
Column
本間律江のハワイの朝市巡り
ハワイ在住22年で日本メディアのコーディネーター・ライターの本間律江さんが、近年、観光客にも人気の高まってきたハワイの朝市の、おすすめのお店の数々とその楽しみ方を紹介します。
2013.11.04(月)
