DNAが懐かしむ南信に通じるタイ料理

◆GUUUT(グート)

 茅野の中心地から南西に車で30分ほど、箕輪町ののどかな住宅街にあるタイ料理店。

 店主の三浦俊幸さんは長年六本木の和食店で腕を振るっていた人物。

 故郷・伊那で野菜を作りはじめ、行き来する間にその魅力に開眼。

 タイやミャンマーの山岳民族の食環境によく似ていると気づき、日本人のDNAに刻まれた、健康にも通ずる“体が欲する味”に誘われて、「GUUUT」を開店した。

 自然が醸す発酵の酸味など、心身が喜ぶ料理を。

GUUUT(グート)

所在地 長野県上伊那郡箕輪町中箕輪542-1
電話番号 090-1541-0215
営業時間 18:00~23:00
定休日 木曜
http://sadakichi-693.com/
※要予約。

2022.09.05(月)
Text=CREA編集部
Photographs=Nanae Suzuki

CREA Traveller 2022 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

日本のワインとご馳走に心躍る テロワールを訪ねて Terroir  Journey!

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