DNAが懐かしむ南信に通じるタイ料理
◆GUUUT(グート)
茅野の中心地から南西に車で30分ほど、箕輪町ののどかな住宅街にあるタイ料理店。
店主の三浦俊幸さんは長年六本木の和食店で腕を振るっていた人物。
故郷・伊那で野菜を作りはじめ、行き来する間にその魅力に開眼。
タイやミャンマーの山岳民族の食環境によく似ていると気づき、日本人のDNAに刻まれた、健康にも通ずる“体が欲する味”に誘われて、「GUUUT」を開店した。
自然が醸す発酵の酸味など、心身が喜ぶ料理を。
2022.09.05(月)
Text=CREA編集部
Photographs=Nanae Suzuki
CREA Traveller 2022 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller
2022 vol.3
日本のワインとご馳走に心躍る テロワールを訪ねて Terroir Journey!
特別定価1,500円 (税込)
「CREA Traveller」2022 vol.3の特集は、「日本のワインとご馳走に心躍るテロワールを訪ねて」。日本には、その土地を訪れなければ出合うことのない美味や風景、文化があります。その風土だからこそ育まれた“土地の恵み・テロワール”は多彩で趣深いもの。唯一無二の味に出合う旅へ、ご招待。