【長野】食通が集う店 茅野・伊那の注目レストラン5選 「カエンネ」「無名」ほか

DNAが懐かしむ南信に通じるタイ料理

◆GUUUT(グート)

すべての写真を見る

　茅野の中心地から南西に車で30分ほど、箕輪町ののどかな住宅街にあるタイ料理店。

　店主の三浦俊幸さんは長年六本木の和食店で腕を振るっていた人物。

　故郷・伊那で野菜を作りはじめ、行き来する間にその魅力に開眼。

　タイやミャンマーの山岳民族の食環境によく似ていると気づき、日本人のDNAに刻まれた、健康にも通ずる“体が欲する味”に誘われて、「GUUUT」を開店した。

　自然が醸す発酵の酸味など、心身が喜ぶ料理を。

CREA Traveller 2022 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。