「創造的に食べる－EATING WITH CREATIVITY」
大昔の人々は豊かな感性で、天上にある月や星と地上にあるすべてのモノが連動していると考えました。このような考え方に合理的な説明はつけられませんが、何千年もの間、人間はこの“宇宙と私をつなぐ”営みを繰り返してきたのです。
古代ギリシャ人は、ハーブと病気と惑星と宇宙のつながりを考え、古代ローマの料理人の中には、占星術の知識を持つものもいました。月のリズムを使って創造的に食べる（EATING WITH CREATIVITY）。そんな新しい発想を生活に活かしてみませんか。
五感が研ぎ澄まされる
牡牛座の月の日は、五感が研ぎ澄まされ味覚も敏感になります。ゆったりとした気分で、心ゆくまで美味しい食事を楽しみましょう。
牡牛座の守護星は、愛と調和の星・金星。トマト、ホウレンソウ、アボカド、えんどう豆またリンゴやベリーなどの果物が、伝統的に金星の食材とされています。
また牡牛座というその名の通り、牛肉や乳牛から作られる乳製品（バターやチーズ、生クリームなど）も、牡牛座の月の日に食べたい食材です。
ここでは牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだ料理を紹介します。牡牛座の月の日はスローフードデーでもあります。
牡牛座の食材は……
トマト、ホウレンソウ、アボカド、えんどう豆、リンゴやベリー。牛肉や乳牛から作られる乳製品も。
■材料（4人分）
・牛すね肉：400g
【牛すね肉の下味用】
・塩胡椒：少々
・小麦粉：大さじ1
・玉ねぎ：大1個
・マッシュルーム：6個
・にんにく：1かけ
・サラダ油：大さじ2
・小麦粉：大さじ1
・塩：小さじ1
・バター：10g
・ブーケガルニ（セロリの葉やパセリ、ベイリーフなど）
【A】
・赤ワイン：400cc
・カットトマト缶：半分（200g）
・水：200cc
・蜂蜜：大さじ2
・生クリーム：少々（あれば）
■作り方
（1）サラダ油大さじ1をフライパンに入れ火をかけ、包丁の背でつぶしたにんにくを炒める。食べやすい大きさに切り、塩胡椒をして小麦粉をまぶした牛肉を焼き色がつくまで炒めて、皿に取り出しておく。
（2）残りのサラダ油を加え、みじん切りにした玉ねぎを中火であめ色になるまで炒め、牛肉を戻し入れ、小麦粉大さじ1を加えてよく炒める。
（3）半分に切ったマッシュルーム、ブーケガルニ、バター、【A】すべてを加えて、一度煮立たせてからふたをずらし、ときどき混ぜながら90分ほど弱火で煮る。
（4）牛肉が柔らかくなったら、味見をして塩分を調整し、皿にもって生クリームをかける。お好みでマッシュポテトなどを添えると美味。
また、この料理は牡牛座の新月だけではなく、毎月訪れる牡牛座の月の日に作ってみるのもおすすめです。
牡牛座の月の日についてはムーンカレンダーをご覧ください。
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岡本翔子（おかもと しょうこ）
心理占星学研究家。英国占星学協会会員で、日本における心理占星学のパイオニア。占星術や月に関する著書・翻訳多数。
公式サイト http://okamotoshoko.com
公式ブログ http://ameblo.jp/okamotoshoko
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