プルーンのケーキの作り方
■材料(20cm×20cmの角型1個分)
・プルーン(縦5cmくらいで身のしまったものがよい)：500g
[A]
・薄力粉：40g
・全粒粉：30g
・アーモンドプードル(できれば皮つき)：30g
・ベーキングパウダー：2g
・塩：1つまみ
・紅茶の茶葉(ダージリン)：10g
・ピーカンナッツ：30g
[B]
・メープルシロップ：30cc
・菜種サラダ油：30cc
・豆乳：90cc
■下ごしらえ
薄力粉はふるって、プルーンは真ん中の種に沿って縦半分に包丁で切り込みを入れて種をのぞき、縦に4等分にしておく。 ※イチジクを使う場合は、縦に6等分にする
■作り方
(1) Aの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
(2) 別のボウルにBの材料を入れ、泡だて器で泡だてないようによく混ぜる。
(3) (1)に(2)を加え、ゴムべらで素早くさっくりと混ぜる。
(4) クッキングシートを底と側面に写真のように敷いた型に(3)を流し込み、ゴムべらで角まで平らにならす。
(5) 表面にプルーンを隙間なく並べて170度のオーブンで30～40分焼き、冷めたらラップをして冷蔵庫に一晩入れて、落ち着かせる。
これでできあがり！ バニラアイスや生クリームを添えて食べてもおいしいですよ。
後篇では、この「プルーンのケーキ」を持ちより用にパッケージします。身近にあるもので、シンプルな箱を季節感たっぷりにデコレーションする方法を紹介します。お楽しみに！
Column
伊藤維のわくわくさせる持ちよりごはん
手作りのお料理を持ちよって、楽しい時間を過ごすときにぴったりの、おいしくて簡単で、集まったみんなをわくわくさせる「持ちよりごはん」のレシピを紹介します！
2013.09.12(木)
text:Rika Kuwahara
photographs:Hanae Miura
