#3 スペインと台湾、上質な味わいのコラボを楽しむ
成城石井 desica 和三盆ポルボローネ×成城石井 凍頂烏龍茶
スペインの伝統的なお菓子であるポルボローネ。たっぷり使ったバターの風味とやさしい甘さが特徴で、口の中でほろほろ崩れる繊細な生地のクッキーです。
この商品では、フランス産小麦の小麦粉とアカシア純粋蜂蜜を使用。アカシアの蜂蜜はクセがなく、上品で後味がすっきりしているので、繊細なポルボローネにぴったり。
合わせたいのは、台湾を代表する凍頂烏龍茶。香り高く、口に残る甘い風味とすっきりとした味わいが特徴の台湾産「凍頂烏龍茶 四季春」の茶葉を使用した本格的な味わいです。
【Buyer's Comment】
ポルボローネは、成型できるぎりぎりまでバターを配合しているため、軽い食感とリッチでコクのある風味に仕上がっています。ほろりと崩れ、やさしい甘さのクッキーの虜になる人も多い人気のお菓子です。たっぷり使ったバターの風味と繊細な甘さには、爽やかな凍頂烏龍茶がよく合います。
#4 パリの老舗美食ブランドと成城石井が共同開発
FAUCHON ショコラガナッシュ セイロンティーリキュール×FAUCHON アップル
1886年創業以来、パリ・マドレーヌ広場で美味追求の姿勢を守る世界の美食トップブランドFAUCHON と、成城石井がタッグを組んで今年誕生したFAUCHON ショコラガナッシュ。
今回は3種類ある味の中から、カカオ35％のセモアのクーベルチュールチョコレートと北海道産生乳の生クリームを使用したガナッシュに、FAUCHONブランドのセイロンティーリキュールを使用した「FAUCHON ショコラガナッシュセイロンティーリキュール」をいただいてみました。
おすすめはFAUCHON アップルとの組み合わせ。ほんのりお酒のニュアンスも感じられる大人向けのチョコレートには、厳選された上質なセイロン紅茶に甘いリンゴの香りをまとわせたこの紅茶がぴったり！
パリのカフェでティータイムを楽しむような、華やかなひと時を楽しめます。
FAUCHON ショコラガナッシュには、アップルペーストとFAUCHONブランドのアップルティーリキュールを使用した「アップルティーリキュール」、キャラメルに無塩バターとゲランドの塩を使用することで、コクのある仕上がりに仕立てた「キャラメルサレ」も。
アップルティーリキュールにはFAUCHON モーニング、キャラメルサレにはFAUCHON フラワーアールグレイのペアリングがおすすめだそうなので、ぜひ組み合わせて楽しんでくださいね。
【Buyer's Comment】
実は、スーパーマーケットで FAUCHONブラントのチョコレートを販売すること自体が初めて。成城石井ではFAUCHONの紅茶を多種扱っており、ブランドへの理解がある点や、バイヤーが世界各国から買い付けた豊富な品揃えなどを評価いただき、今回FAUCHON社よりお声がけをいただきました。気軽に買えることを念頭に置いて、成城石井でも人気の高いショコラガナッシュチョコレートを共同開発することになりました。自信作です。
2022.03.19(土)
文＝CREA編集部
写真＝平松市聖
