#7 いまだかつてないひと口チョコ
◆成城石井 素材を味わうコーヒーチョコレート(エチオピアコーヒー&エクアドル産カカオ)
細かく砕いたコーヒー豆がはいっているので、噛むとシャリッとするいまだかつてないひと口チョコ。
柔らかな酸味のコーヒーとフローラルな香りのチョコの組み合わせを考え付いたのが、すばらしいと思いました。
華やかな香りで甘さが引き立ち、コーヒーの苦みを柔らげているのです。
#8 オレオ入りザ・アメリカンなケーキ
◆ザ・チーズケーキ・ファクトリーのチョコレートケーキガナッシュがけ
アメリカのチーズケーキ専門店「ザ・チーズケーキ・ファクトリー(The Cheesecake Factory)」の味わいをそのままに、成城石井で販売しているシリーズのケーキの中から、バレンタイン記念に「チョコレートケーキガナッシュがけ」をピックアップ。
チョコムースをチョコスポンジでサンド。生クリーム配合のチョコガナッシュを上に流しかけてあります。周りを囲うのはオレオクッキー風のタルト生地。塩味が利いているのが意外で、濃厚だけど甘すぎずさっぱり感さえあるケーキでした。
#9 ナッツたっぷりで罪悪感なし
◆グラスフェッドバターのカカオニプカントリーサブレ
主に牧草を食べて育った牛のミルクから作られたバターが、グラスフェッドバター。近年このグラスフェッドバターを取り入れたダイエット方法に注目が集まっています。
サブレは、小麦粉、バター、砂糖、アーモンド、カシューナッツ、ココアパウダー、カカオニプ、卵を使用。甘さ抑え目だけど満足感の高い味で、100グラム＝500キロカロリー。
健康的なライフスタイルに取り入れたい優秀なスイーツです。
2021.01.30(土)
文＝CREA編集部
撮影＝平松市聖
