家飲みで大好評!
イチジクとミントの爽快マリネ
さて気分を変えて、今回は料理を1品ご紹介。
イチジクとミントの軽いマリネです。先日の家飲みで出したらわりに好評だったんですよ。
![](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/6/d/-/img_6d046a1013f8441b96702412337bfed5121181.jpg)
■材料
・イチジク:4~5個
・赤ワインヴィネガー:小さじ2
・オリーブオイル:小さじ2
・ミント:15枚程度
・塩:2つまみ
■作り方
(1) イチジクは皮をむき、4等分にする。
(2) ボウルに切ったイチジクを入れて、赤ワインヴィネガーとオリーブオイルを入れて軽く和える。つぶれやすいので、軽くボウル自体をゆするぐらいでOK。ラップをして冷蔵庫で20~30分おく。
(3) うつわに盛って塩をふりかけ、ミントを散らす。
白ワインやスパークリングが進みます。もしあれば、オレンジやレモンをひと絞りしてもおいしいですよ。酸っぱいのがお好きならヴィネガーを多めに。
ではでは、また来月。
![](https://crea.ismcdn.jp/common/images/blank.gif)
Column
白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言&レシピ。冷凍食品にちょい足しするのも立派な自炊。簡単なことから始めてみませんか?
2019.10.25(金)
文=白央篤司