家飲みで大好評！
イチジクとミントの爽快マリネ
さて気分を変えて、今回は料理を1品ご紹介。
イチジクとミントの軽いマリネです。先日の家飲みで出したらわりに好評だったんですよ。
■材料
・イチジク：4～5個
・赤ワインヴィネガー：小さじ2
・オリーブオイル：小さじ2
・ミント：15枚程度
・塩：2つまみ
■作り方
(1) イチジクは皮をむき、4等分にする。
(2) ボウルに切ったイチジクを入れて、赤ワインヴィネガーとオリーブオイルを入れて軽く和える。つぶれやすいので、軽くボウル自体をゆするぐらいでOK。ラップをして冷蔵庫で20～30分おく。
(3) うつわに盛って塩をふりかけ、ミントを散らす。
白ワインやスパークリングが進みます。もしあれば、オレンジやレモンをひと絞りしてもおいしいですよ。酸っぱいのがお好きならヴィネガーを多めに。
ではでは、また来月。
白央篤司(はくおう あつし)
ローカルフードや「暮らしと食」をテーマとするフードライター。近著『自炊力 料理以前の食生活改善スキル』(光文社新書)が現在4刷に。パートナーとふたり暮らしは4年目、炊事全般と平日の洗濯を担当中。
http://hakuoatsushi.hatenablog.com/
Column
白央篤司の罪悪感撲滅自炊入門
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。冷凍食品にちょい足しするのも立派な自炊。簡単なことから始めてみませんか？
2019.10.25(金)
文＝白央篤司
