○カラフル大根の味噌チーズサンド
■材料(つくりやすい量)
・紅芯大根：1/4個(普通の大根やサラダ用の大根でもOK)
・味噌：大さじ1
・カッテージチーズ：大さじ3
■つくり方
(1) 味噌とカッテージチーズを混ぜ合わせる。
(2) 紅芯大根は薄く皮をむき、1センチ幅の半月切りする。真ん中にチーズを入れるポケットをつくる要領で切り込みを入れる。その切り込み部分に(1)を入れる。
マツーラユタカ(つむぎや)
物書き料理家。金子健一とともにフードユニット「つむぎや」として活動。“食を通して人と人、満ち足りたココロをつむいでいく”をモットーに、書籍や雑誌、イベントなどで創作和食を提案。地元である山形県鶴岡市など、ご縁ができた土地の風を運ぶ活動にも力を入れている。最新刊「お昼が一番楽しみになるお弁当」(すばる舎)が好評発売中。
Column
マツーラユタカの
がんばらないマイ弁当
自分のためのお弁当だから、人目を気にせず、気の向くままに。好きなものだけを詰め込んだっていいし、おかず2品だってもちろんOK！ もっと自由に、もっと楽ちんに。つむぎやのマツーラユタカさんが、気軽に作れるお弁当レシピを考案してくれました。
2019.03.31(日)
文＝マツーラユタカ(つむぎや)
撮影＝平松市聖
