あると便利な調理道具
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山戸さん私物より。スパチュラは調理や使用後の器の拭き取りに大活躍。カッティングボードはプレートにしても雰囲気がでる木製がおすすめ。ナイフは軽くて切れ味抜群のオピネル、折りたたみ式おたまはユニフレームを愛用。
バーナー
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SOTOのレギュレーターストーブ(右)は、カセットボンベを使えて手軽。コンパクトさ重視ならSOTOのマイクロレギュレーターストーブ(中央)、安定感と調理のしやすさ優先ならPRIMUSのエクスプレス・スパイダーストーブ(左)。
●教えてくれたのは……
山戸ユカ(やまと ゆか)さん[料理研究家]
東京生まれ。2013年に東京から山梨に移住し、レストラン「DILL eat, life.」をオープン。玄米菜食とアウトドア料理が得意で、自然がテーマの編集ユニット・noyamaとしても活動。
DILL eat, life.(ディル イートライフ)
所在地 山梨県北杜市長坂町大井ケ森984-6
電話番号 0551-45-7512
営業時間 11:00~14:10 L.O.、17:30~20:00 L.O.
定休日 火・水、月のディナー
http://dilleatlife.com/
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最強の調理道具で作る
おいしい「山ごはん」
2018.05.10(木)
Text=Chiaki Tanabe(Choki!)
Photographs=Kasane Nogawa、Wataru Sato〈cutout〉
CREA 2018年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
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