あると便利な調理道具
山戸さん私物より。スパチュラは調理や使用後の器の拭き取りに大活躍。カッティングボードはプレートにしても雰囲気がでる木製がおすすめ。ナイフは軽くて切れ味抜群のオピネル、折りたたみ式おたまはユニフレームを愛用。
バーナー
SOTOのレギュレーターストーブ(右)は、カセットボンベを使えて手軽。コンパクトさ重視ならSOTOのマイクロレギュレーターストーブ(中央)、安定感と調理のしやすさ優先ならPRIMUSのエクスプレス・スパイダーストーブ(左)。
●教えてくれたのは……
山戸ユカ(やまと ゆか)さん［料理研究家］
東京生まれ。2013年に東京から山梨に移住し、レストラン「DILL eat, life.」をオープン。玄米菜食とアウトドア料理が得意で、自然がテーマの編集ユニット・noyamaとしても活動。
DILL eat, life.(ディル イートライフ)
所在地 山梨県北杜市長坂町大井ケ森984-6
電話番号 0551-45-7512
営業時間 11:00～14:10 L.O.、17:30～20:00 L.O.
定休日 火・水、月のディナー
http://dilleatlife.com/
最強の調理道具で作る
おいしい「山ごはん」
2018.05.10(木)
Text＝Chiaki Tanabe(Choki!)
Photographs＝Kasane Nogawa、Wataru Sato〈cutout〉
CREA 2018年6月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2018年6月号
OUTDOOR, BEST OF BEST 150
アウトドアのいいもの150。
定価780円
「この特集に、もっと早くに出会いたかった！」。一冊を作り終えた現在の心境です。目の前の6月号には、「自分で作った雑誌に、かつてこれほど付箋をつけたことがあったかな」と驚くほどの量の付箋が……。もう、欲しいものばかり。〈アウトドアのいいもの〉が教えてくれた、「徹底的に機能性を考えるとデザイン的にも洗練される」という発見。今年いちばんワクワクしました。
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