◆京都府
平野とうふ店の
「白豆腐」
白豆腐(木綿) 213円(1丁)。
京都人に愛されるなめらか豆腐
明治創業、三代続く豆腐店。京都三大老舗旅館の朝食や、多くの文化人にも愛されるこの店の豆腐は、素材を活かしながら、代々築き上げてきた技で仕上げられる、体に優しい味わい。
看板の白豆腐(木綿)は大豆の甘さと香りが広がり、ふんわりとした口どけが印象的。防腐剤を一切使用しない昔ながらの製法で、何もつけずとも豆腐本来の味を堪能できる。
この豆腐を酒のアテにしつつ、夏は冷奴と冷酒、冬は湯豆腐と熱燗、というシンプルながら贅沢なひとときを楽しもう。
平野とうふ店
所在地 京都市中京区姉小路通り麩屋町西北角
電話番号 075-221-1646
※通販不可
2017.12.31(日)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
