瀬戸内の山海の美味を堪能するレストラン
海にせり出すように立つメインダイニング「エレテギア」。
食のクオリティも高く、「瀬戸内キロメートル・ゼロ」をコンセプトに、地元の新鮮かつ美味なる食材を厳選。美味しい料理も、おもてなしの心の表れだ。
国際色豊かなスタッフが、迫力の調理を繰り広げる。
毛利元就の三本の矢からインスパイアされたダイニング席。キッチン席も人気。
海を一望するメインダイニング「エレテギア」は、窯焼き料理を中心に提供する(“エレテギア”とは“網焼き屋”の意味)。
火入れ具合、肉の食感や旨み、添えられた塩、すべてが完璧なハーモニー。
焼きあがった肉は、外はカリッ、少し歯に力を加えただけで、ぷるんとミディアムレアの肉がはじけ、肉汁が口内にほとばしる。弓削島の岩塩、自家製のワイン塩、粒マスタードなどを好みでつけていただくと、うーん、至福！
2016.12.21(水)
文・撮影＝古関千恵子
