GOURMET

野菜を「豆腐マヨ」であえるだけ！ マスタード風味の彩りサラダの作り方

 穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…

「山ごはん」を最大限に楽しむための 最小限のクッキングツールをご紹介！

 ひと口に“山”と言っても、日帰りのハイキングから泊まりがけで行く本格的な登山までさまざま。山ごはんも、スタイルによって作る料理や調理道具が変わってきます。料…

脇田もなりが「角打ち」を初体験！ 店内でお洒落に呑める秋葉原の酒屋へ

※当記事でご紹介している「鈴木酒販 神田店」は現在閉店しています(2021年6月14日追記)。 2018年4月25日にニュー・シングル「TAKE IT LUC…

嚙むごとに牛ヒレ肉の旨味があふれ出す 大阪の老舗のカツサンドを銀座で

 レトロな佇まいの、家の延長のように落ち着く洋食屋。女優、モデルとして活躍する野崎萌香さんに、何度食べてもおいしくて、ひとりで来てもその空間に癒される、おすす…

ふわふわの焼き上がりで幸せな朝食を 「オーバーナイトパンケーキ」って？

 料理研究家・若山曜子さんに教わるパンと卵の料理。 朝は忙しいもの。そんなに手間はかけられないし、材料も揃ってないかもしれません。そんなとき強い味方になってく…

ビーン・トゥー・バー・ショコラの 老舗がパリに待望の進出！

 1884年創業、フランス南東部にアトリエを構える名門ショコラトゥリーが、昨年秋、パリに待望のブティックをオープンした。 フランスに数軒しかない、ビーン・トゥ…

前夜に仕込んだ生地をひと晩寝かせて しっとり食感の朝のクレープ

 料理研究家・若山曜子さんに教わるパンと卵の料理。 朝は忙しいもの。そんなに手間はかけられないし、材料も揃ってないかもしれません。そんなとき強い味方になってく…

カンパーニュの中央に卵を落として フライパンで一緒に焼く卵トースト

 料理研究家・若山曜子さんに教わるパンと卵の料理。 朝は忙しいもの。そんなに手間はかけられないし、材料も揃ってないかもしれません。そんなとき強い味方になってく…

世界も認めた「アッサムラクサ」を 東京のペナン料理専門店でいざ実食！

 知る人ぞ知る美食の国、マレーシア。この連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとりこになった人たちが集う「マレーシアごはんの会」より、おいしいマレーシア情…

名古屋の名酒亭「花いち」の料理は すべての食材が生き生きと香りを放つ

 8371番目の夜だった。 閑静な住宅街の中で灯りを落とし、ひっそりと営む店は、35年目を越え、毎日手書きされる品書きは、8371回目を迎えていた。「いらっし…

柚子とウイスキーが出会ってジャムに？ 「マンダリン東京」の絶品手みやげ

 外注せずに中でつくっているホテルメイドのものは材料がいいし、フレッシュ。“お値段以上”に感じることも。ホテルとつくり手の個性がミックスされ、新しいおいしさが…

オープン日は最大4時間待ちも!? 日比谷で“ニュース”な飲茶を体感！

◆添好運(日比谷) 4年連続でミシュランの3ツ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港「龍景軒」の点心師、Mak Kwai Puiシェフが、Leung Fai …

甘党に嬉しい最高の朝スイーツ 卵黄と練乳を使った「ブリュレパン」

 料理研究家・若山曜子さんに教わるパンと卵の料理。 朝は忙しいもの。そんなに手間はかけられないし、材料も揃ってないかもしれません。そんなとき強い味方になってく…

ふわふわ卵焼きのトッピングにときめく 荻窪「中華徳大」の特製チャーハン

 1,000円あればおなかが満たされて、ささやかな幸せを感じられる魅力的な町中華。看板メニューも個性的な町中華に惹かれる、フリー編集者の田辺千菊さんが、おすす…

ふわっと優しい素朴なバナナケーキは 「パレスホテル東京」の万能手みやげ

 外注せずに中でつくっているホテルメイドのものは材料がいいし、フレッシュ。“お値段以上”に感じることも。ホテルとつくり手の個性がミックスされ、新しいおいしさが…

忙しい朝に焼くだけの具だくさんおかず バゲットですくって食べるエッグココット

 料理研究家・若山曜子さんに教わるパンと卵の料理。 朝は忙しいもの。そんなに手間はかけられないし、材料も揃ってないかもしれません。そんなとき強い味方になってく…

高円寺の名店「ラーメン万福」の “キクラゲ定食”は固定概念を覆す

 1,000円あればおなかが満たされて、ささやかな幸せを感じられる魅力的な町中華。看板メニューも個性的な町中華に惹かれる、フリー編集者の田辺千菊さんが、おすす…