COLUMN

モルディブ「ワン＆オンリー」で料理を学ぶ

 インド洋に浮かぶ宝石・モルディブ。数多くのラグジュアリーリゾートがしのぎを削るこのパラダイスで、最高位にランクされるのが「ワン＆オンリー・リーティラ」だ。 …

スペイン・カタルーニャ版焼ねぎ 「カルソッツ」のお味は？

 カタルーニャ地方では、現在「カルソッツ(Calçots)」と呼ばれる長ねぎが旬の真っ只中。正確には長ねぎではなくて、玉ねぎを独特の方法で栽培したものだそうだ…

B級グルメの定番、トッポギの魅力に迫る！

　前回韓国のお正月料理にも出ました、お餅で作ったトッククに続き、今回は日本でも韓国人のオヤツとして知られているB級グルメの定番、トッポギ（細長い棒状のお餅の煮…

北欧オスロっ子をとりこにする鳥カフェ

 約60万人が住む北欧ノルウェーの首都オスロ。 こぢんまりとした街のサイズに加え、毎日氷点下の寒い冬は特に、人々は散歩がてら「ご近所さん」的なカフェライフを楽…

「ケリーホテル 北京」のアートワークに感嘆

   昨年11月19日、「ケリーホテル 北京」がオープンした。これは、長く親しまれた「シャングリ・ラ ケリーセンターホテル」を数百万ドルの費用をかけて改装、改…

DFSワイキキに無料ビューティーコンシェルジュ

 今年こそ美肌を手に入れるぞ！ と新年を迎えたのになかなかそのテンションが長続きしない。 これは今の自分の肌状態を把握してとことん追い込まないとだめなのね、と…

フランス料理界の巨匠を追うドキュメンタリー

 ポール・ラコストは、トゥールーズのオーディオヴィジュアル高等学校で15年来教鞭をとり、映画製作を教授してきた人。 このラコストは、料理業界でもとても知られた…

食の宝庫イタリアの市場・スーパー活用術

　そこに暮らす人々の食文化を垣間みることのできる市場やスーパーはどの国で訪れても楽しい。　食の宝庫、イタリアならなおさらだ。規模の大きさや営業頻度は異なるもの…

春の京都ならではの味覚を6つのホテルで堪能

　京都駅周辺の6つのホテルのシェフが、ひとつの共通テーマのもと、個性を生かした特別コース料理やデザートをそれぞれのレストランで提供するという人気の催しがある。…

オックスフォード・ストリート頼れる路面案内人

 ロンドン一のショッピング街、オックスフォード・ストリートとリージェント・ストリート界隈では、黒い山高帽にスリーピースのスーツ、赤いネクタイの、まるでホテルの…

温泉パラダイス台湾で ほっこりしてみませんか？

 台湾にも、日本同様たくさん温泉が湧いています。その数なんと100カ所以上。 いろいろな泉質が湧き出ているので、湯治目的で利用する人、すべすべお肌を保つ為に！…

ホーチミンで見つけた、和のデザート弁当！

 ホーチミン市の中心部である1区や隣接するビンタン区に最近、続々と店舗を増やすカフェがある。店内は地元の若者であふれ、ちょっぴりおしゃれなデートコースとして、…

「グランドプリンスホテル広島」の大人女子会

 空と海に囲まれた「グランドプリンスホテル広島」は、広島の海の玄関口・宇品に位置する海辺のアーバンリゾート。ここから望む瀬戸内海はまさに絶景だ。このホテルは、…

麗しきシチリアン・ドルチェの進化系

 イタリア各地には、伝統的なドルチェ（お菓子）があります。その土地で伝統的に受け継がれてきた歴史あるドルチェは数々ありますが、全国的で知られているドルチェと言…

立春（2月3日）を迎える京都の祭り

「懸想文」という言葉を聞いたことがありますか？　懸想文とは、昔の恋文、ラブレターのこと。読み書きのできなかった庶民が好きな人に思いを伝えたいと、「懸想文売り」…

バルセロナの必食チョコレートリスト

　ヨーロッパにカカオをもたらし、チョコレート文化の発祥の地ともいわれるスペイン。美味しいチョコレート屋さんがスペイン各地でしのぎを削り、なかでも名店が多いこと…

【特別編】台湾発干支占い！　2012年の運勢は？

　2012年最初のコラムということで、いつもは食の話題ですが、今回は特別番外編として今年のあなたの運勢についてお伝えします。お楽しみ下さい！　日本でも占い好き…

沖縄「ホテル日航アリビラ」で和食作法を学ぶ

　沖縄本島の中でも特にその歴史と文化を色濃く残す読谷村（よみたんそん）にたたずむリゾートホテルが、「ホテル日航アリビラ」。　同ホテルは、世界屈指の透明度の海を…

宋家のソルナル(正月)料理を皆様にご紹介します

　遅くなりましたが、改めておめでとうございます！　2012年も皆様にとって素晴らしい一年になりますように＾＾　今回は私のうち、宋家のソルナル(正月)料理を皆様…

スペイン十指に入るシェフを招聘。バリの旨い店

 流行る店というのは、どんな場所であっても客が集まるもの。バリ島で人気のスペイン料理店「ラ・サル」も、そんな店のひとつだ。スミニャックのメイン通りから少し外れ…