2025.8.28

週1営業でも多くのファンを魅了...定番メニューが存在しない《間借りカフェ》で堪能、旬果のパフェと心ほどけるひととき【清澄白河】

上野 郁
間借りカフェ「白紙」。
1 / 14 間借りカフェ「白紙」。
清澄白河駅より徒歩10分ほど。森下駅や菊川駅も利用可能。
2 / 14 清澄白河駅より徒歩10分ほど。森下駅や菊川駅も利用可能。
オーナーシェフの大熊智哉さん。
3 / 14 オーナーシェフの大熊智哉さん。
旬のフルーツを最もおいしいタイミングで提供。
4 / 14 旬のフルーツを最もおいしいタイミングで提供。
桃と梅とブルーチーズのパフェ（1,700円）。パリッと香ばしいチーズクロカンテももちろんお手製。
5 / 14 桃と梅とブルーチーズのパフェ（1,700円）。パリッと香ばしいチーズクロカンテももちろんお手製。
檸檬のチーズケーキ。チーズケーキは数か月前にお客さんからのリクエストでメニューに加わったそう。
6 / 14 檸檬のチーズケーキ。チーズケーキは数か月前にお客さんからのリクエストでメニューに加わったそう。
本来8月のパフェはマンゴーだったところ、取材日は仕入れの関係で桃に急きょ変更。その柔軟さと引き出しの多さに感服。
7 / 14 本来8月のパフェはマンゴーだったところ、取材日は仕入れの関係で桃に急きょ変更。その柔軟さと引き出しの多さに感服。
月替わりのパフェやケーキはギリギリまで考え抜く。決定するのはたいてい営業日の3〜4日前だという。
8 / 14 月替わりのパフェやケーキはギリギリまで考え抜く。決定するのはたいてい営業日の3〜4日前だという。
女性のお客さんが圧倒的に多く、仕事帰りのご褒美や締めパフェとして楽しまれているよう。
9 / 14 女性のお客さんが圧倒的に多く、仕事帰りのご褒美や締めパフェとして楽しまれているよう。
バリスタとしての腕を持つ大熊さん。白紙で提供されているコーヒーは、信頼する焙煎所が独自にブレンドしたもの。
10 / 14 バリスタとしての腕を持つ大熊さん。白紙で提供されているコーヒーは、信頼する焙煎所が独自にブレンドしたもの。
白紙店内。白紙のオープン当初は「月1営業」の予定だったとか。予想外にSNSで反響があったことから現在のスタイルに。
11 / 14 白紙店内。白紙のオープン当初は「月1営業」の予定だったとか。予想外にSNSで反響があったことから現在のスタイルに。
今回取材に応じた一番の理由は、「お客さんが喜んでくれるから」。
12 / 14 今回取材に応じた一番の理由は、「お客さんが喜んでくれるから」。
テーブル席とカウンター席の店内。
13 / 14 テーブル席とカウンター席の店内。
初めてのお客さんも、おひとりでも、子連れでも大歓迎とのこと！
14 / 14 初めてのお客さんも、おひとりでも、子連れでも大歓迎とのこと！
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