あの3ツ星シェフが満を持してパリの大舞台に登場「ブルス・ド・コメルス・ピノー・コレクション」

パリの美味しいミュージアム #3

1 / 12 この日は監修するセバスチャン・ブラスさん自ら、料理の仕上げをしていた。

2 / 12 正面に展示されているアメリカ人アーティストチャールズ・レイ氏の作品«馬と騎手»。夜はとりわけ、シルバーの存在感が増す。

3 / 12 ピノーコレクションから発展させた企画展を複数開催。こちらはミラ・ショアの特別展「Moon Room」。

4 / 12 ガラス屋根、五大陸の交易をテーマにしたフレスコ画、コンクリートの円筒が織りなす稀有な空間。

5 / 12 美術館の正面。

6 / 12 モザイクタイルの床は19世紀のまま。

7 / 12 レストラン内には美術館の建築を眺める特等席も。

8 / 12 本拠地ライヨールからパリにしばしば足を運ぶセバスチャン・ブラス氏。

9 / 12 中央ホール、特設テント内のマイク・ケリー展「Ghost and Spirit」。

10 / 12 開館当初からのマスコット、ライアン・ガンダー氏の作品。

11 / 12 「アール・オ・グラン」前菜の一品。ローストした西洋ごぼうを黒オリーブのパウダーでコーティング。発酵乳のソースを添えて。

12 / 12 根セロリのファルシ。

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