2022.8.24

【東京都・最高峰かき氷3軒】 パティシエたちが作る、 感動のかき氷体験へご招待

瀬戸理恵子
「アマゾンカカオと完熟梅」は“真夏のザッハトルテ”をイメージ。2,300円。
1 / 31 「アマゾンカカオと完熟梅」は“真夏のザッハトルテ”をイメージ。2,300円。
ふわっふわのかき氷を作る堀尾さん。
2 / 31 ふわっふわのかき氷を作る堀尾さん。
看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
3 / 31 看板商品の「あずきとメレンゲ」1,980円。
中にはとろーりとしたお餅とメレンゲのソース、そして艶やかに粒がきらめく小豆が。
4 / 31 中にはとろーりとしたお餅とメレンゲのソース、そして艶やかに粒がきらめく小豆が。
「ピーチメルバ」は、夏に大人気。2,300円。
5 / 31 「ピーチメルバ」は、夏に大人気。2,300円。
春に提供されていた「苺とシブースト」は、かき氷の上で、炎を使って仕上げる。2,300円。
6 / 31 春に提供されていた「苺とシブースト」は、かき氷の上で、炎を使って仕上げる。2,300円。
カウンターで仕上げる様子は圧巻。
7 / 31 カウンターで仕上げる様子は圧巻。
「インカのめざめ」は、2杯目からオーダー可能。小1,500円。
8 / 31 「インカのめざめ」は、2杯目からオーダー可能。小1,500円。
「あずきのフレンチトースト」1,650円。
9 / 31 「あずきのフレンチトースト」1,650円。
スタイリッシュな店内。引き出しにはお手拭きやカトラリーが。
10 / 31 スタイリッシュな店内。引き出しにはお手拭きやカトラリーが。
シックなパティスリー。イートインはソファでゆったりできる。
11 / 31 シックなパティスリー。イートインはソファでゆったりできる。
金井史章シェフ。
12 / 31 金井史章シェフ。
「フレーズ」は、熱海の橙の花からつくったネロリのソースつき。ソースに浮かぶ、橙の花のコンポートの美しさにもため息。1,320円。
13 / 31 「フレーズ」は、熱海の橙の花からつくったネロリのソースつき。ソースに浮かぶ、橙の花のコンポートの美しさにもため息。1,320円。
「メロン」は、ラベンダーが香るミルクシロップを添えて。スガハラガラス製の器も涼やかで美しい！ 1,320円。
14 / 31 「メロン」は、ラベンダーが香るミルクシロップを添えて。スガハラガラス製の器も涼やかで美しい！ 1,320円。
「テ・ベルガモット」は、和紅茶とベルガモットの組み合わせ。935円。
15 / 31 「テ・ベルガモット」は、和紅茶とベルガモットの組み合わせ。935円。
ロゴが際立つ外観が目印。
16 / 31 ロゴが際立つ外観が目印。
口どけのよさも特徴。
17 / 31 口どけのよさも特徴。
小抜知博シェフ。背景の壁にもカカオ！
18 / 31 小抜知博シェフ。背景の壁にもカカオ！
カカオの違いを味わえるタブレットもぜひ。
19 / 31 カカオの違いを味わえるタブレットもぜひ。
チョコレート氷を繊細に削り出す。
20 / 31 チョコレート氷を繊細に削り出す。
下の空間があるのも特徴。
21 / 31 下の空間があるのも特徴。
ショコラ×カカオの「グラニテ・ショコラ ドゥーショコラ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
22 / 31 ショコラ×カカオの「グラニテ・ショコラ ドゥーショコラ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。フローラルな香りと華やかな果実味に包まれるソースをかけていただきます。
23 / 31 ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。フローラルな香りと華やかな果実味に包まれるソースをかけていただきます。
ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
24 / 31 ショコラ×ライチ＆ローズの「グラニテ・ショコラ ライチローズ」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
ショコラ×マンゴー＆パッションフルーツの「グラニテ・ショコラ マンゴー・パッション」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
25 / 31 ショコラ×マンゴー＆パッションフルーツの「グラニテ・ショコラ マンゴー・パッション」。イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
アーモンドミルクシロップをかけていただく「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」。
26 / 31 アーモンドミルクシロップをかけていただく「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」。
ショコラ×アーモンドミルクの「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
27 / 31 ショコラ×アーモンドミルクの「グラニテ・ショコラ アーモンドミルク」イートイン 1,100円、テイクアウト 1,080円。
タイル張りの外観が目印。
28 / 31 タイル張りの外観が目印。
「あずきとこおり」の「アマゾンカカオと赤紫蘇」。1,980円。
29 / 31 「あずきとこおり」の「アマゾンカカオと赤紫蘇」。1,980円。
「アンフィニ」季節のフルーツを昇華させたかき氷。
30 / 31 「アンフィニ」季節のフルーツを昇華させたかき氷。
「プレスキル・ショコラトリー」カカオとフルーツの豊かな香りの組み合わせ。
31 / 31 「プレスキル・ショコラトリー」カカオとフルーツの豊かな香りの組み合わせ。
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