お肉不使用「エリンギ水餃子」レシピ喉越しツルッ、食感プリプリで美味！

お肉不使用のプリプリエリンギ水餃子。

お肉不使用のプリプリエリンギ水餃子。

玉ねぎはみじん切りにして、ごま油(分量外)で炒めておく。エリンギは5ミリ角にカットして熱湯で軽く下茹でする。茹で汁はとっておく。

玉ねぎはみじん切りにして、ごま油(分量外)で炒めておく。エリンギは5ミリ角にカットして熱湯で軽く下茹でする。茹で汁はとっておく。

タネを作り、餃子の皮でお好みの形に包む。とっておいたエリンギの茹で汁を再度沸かし、酢を少量(分量外)入れる。

タネを作り、餃子の皮でお好みの形に包む。とっておいたエリンギの茹で汁を再度沸かし、酢を少量(分量外)入れる。

餃子を入れて、再度沸かす。

餃子を入れて、再度沸かす。

びっくり水(分量外)を入れる。

びっくり水(分量外)を入れる。

餃子が浮き上がってきたら引き上げる。

餃子が浮き上がってきたら引き上げる。

仕上げ用調味料を一煮立ちさせて、餃子にまわしかけて大葉、すりごまを散らして完成。

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