オアフ西岸「フォーシーズンズ」の
レストランでよりどりみどりの美食を

外階段を降りると「ノエ」がある。路面店のエントランスのようだ。
外階段を降りると「ノエ」がある。路面店のエントランスのようだ。
日が落ちると木の枝に吊された照明が灯って美しい。
日が落ちると木の枝に吊された照明が灯って美しい。
プライベートルームは、完全個室にもなるし、窓を開けて外を眺めることもできる。
プライベートルームは、完全個室にもなるし、窓を開けて外を眺めることもできる。
海をイメージさせる白とブルーのカーテンで仕切る個室。
海をイメージさせる白とブルーのカーテンで仕切る個室。
イタリアで10年以上も腕を磨いた高塚シェフ。
イタリアで10年以上も腕を磨いた高塚シェフ。
手前は、タコとポテト、オリーブ、セロリのイタリアンサラダ。中央の細長いプレートは、マグロとパン、きゅうり、トマト、ケイパーのサラダ。
手前は、タコとポテト、オリーブ、セロリのイタリアンサラダ。中央の細長いプレートは、マグロとパン、きゅうり、トマト、ケイパーのサラダ。
スプラウトがたっぷりのグリーンサラダはシャンパンビネガードレッシングで。
スプラウトがたっぷりのグリーンサラダはシャンパンビネガードレッシングで。
自家製パスタは、トリュフとマッシュルームのタリアテッレ。トリュフはテーブルで高塚シェフ自らが削ってくれた！
自家製パスタは、トリュフとマッシュルームのタリアテッレ。トリュフはテーブルで高塚シェフ自らが削ってくれた！
メインはスズキのアクアパッツァとTボーンステーキ。
メインはスズキのアクアパッツァとTボーンステーキ。
オープン直後のメインダイニング「ラ ヒキ キッチン」。オープン前から並ぶ人もいて、この後すぐに満席となった。
オープン直後のメインダイニング「ラ ヒキ キッチン」。オープン前から並ぶ人もいて、この後すぐに満席となった。
カクテルのコーナーでは、その場で野菜やフルーツをつかったカクテルを作ってくれる。
カクテルのコーナーでは、その場で野菜やフルーツをつかったカクテルを作ってくれる。
お肉のコーナー。好きな大きさにカットしてくれる。
お肉のコーナー。好きな大きさにカットしてくれる。
こちらはポキステーション。「ポキ」とはハワイの伝統料理で、魚介類に、塩、醤油、ゴマ油、海藻、香味野菜などを混ぜた前菜のこと。
こちらはポキステーション。「ポキ」とはハワイの伝統料理で、魚介類に、塩、醤油、ゴマ油、海藻、香味野菜などを混ぜた前菜のこと。
ライブキッチンのチュロス！
ライブキッチンのチュロス！
黒くて四角いお皿が、鮮やかな色の料理を引き立たせてくれる。
黒くて四角いお皿が、鮮やかな色の料理を引き立たせてくれる。
野菜もフルーツも色が華やかだ。サラダにはパワーフードのキヌアをプラス。エッグベネディクトに、飲茶ステーションからは餃子も。ビュッフェならではのバリエーションだ。
野菜もフルーツも色が華やかだ。サラダにはパワーフードのキヌアをプラス。エッグベネディクトに、飲茶ステーションからは餃子も。ビュッフェならではのバリエーションだ。
デザートを欲張るとこうなる(笑)。
デザートを欲張るとこうなる(笑)。
海に面していて開放感たっぷりの「ミーナズ フィッシュ ハウス」。15時からハッピーアワーで、食事の前に飲み物をお得に楽しむことができる。(C)フォーシーズンズリゾート
海に面していて開放感たっぷりの「ミーナズ フィッシュ ハウス」。15時からハッピーアワーで、食事の前に飲み物をお得に楽しむことができる。(C)フォーシーズンズリゾート
バーカウンターはウロコ柄！ (C)フォーシーズンズリゾート
バーカウンターはウロコ柄！ (C)フォーシーズンズリゾート
新鮮な魚介類をたっぷり楽しむことができるハワイアンシーフードタワー。
新鮮な魚介類をたっぷり楽しむことができるハワイアンシーフードタワー。
マイケル・ミーナのアヒ タルタル。「アヒ」とはハワイの言葉で「マグロ」のこと。ナシや松の実、ミントをゴマ油で和えたハワイの郷土料理だ。(C)フォーシーズンズリゾート
マイケル・ミーナのアヒ タルタル。「アヒ」とはハワイの言葉で「マグロ」のこと。ナシや松の実、ミントをゴマ油で和えたハワイの郷土料理だ。(C)フォーシーズンズリゾート
あわびのスパゲティは、オシェトラキャビアと、ゆずバター、チャイブとともに。あわびの貝殻からあふれ出ているような盛り付けが楽しい。(C)フォーシーズンズリゾート
あわびのスパゲティは、オシェトラキャビアと、ゆずバター、チャイブとともに。あわびの貝殻からあふれ出ているような盛り付けが楽しい。(C)フォーシーズンズリゾート
地中海風アボカド。野菜のピクルスとクルミに、辛みの利いたハラペーニョドレッシングがアクセントだ。(C)フォーシーズンズリゾート
地中海風アボカド。野菜のピクルスとクルミに、辛みの利いたハラペーニョドレッシングがアクセントだ。(C)フォーシーズンズリゾート
チリライムチキンは、ハラペーニョの辛みとライムの酸味が南国らしい味付けの照り焼き。(C)フォーシーズンズリゾート
チリライムチキンは、ハラペーニョの辛みとライムの酸味が南国らしい味付けの照り焼き。(C)フォーシーズンズリゾート
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