隠し味の豆板醤が味を「中華」に着地
「トマトスープ冷麺 海鮮入りサラダ添え ～海洋性コラーゲン麺～」1,800円。ミニトマト 50個分のリコピンがたっぷり！
一方、トマトスープ冷麺のソースは、なんと「糖度が高い北海道産有機ミニトマト50 個分が凝縮したトマトジュース」からつくられているそうです。トマトに多く含まれるリコピンの抗酸化作用が美白効果につながるのだとか。この魚介の旨味とトマトの甘酸っぱさはイタリア料理にも近いものがありますが、隠し味の豆板醤が味を「中華」に着地させています。
麺に含まれているコラーゲンは、紫外線を浴びた夏の肌を回復させ、老化を防ぐ美容成分。肌は夏に歳を取ると言われますが、この麺を食べれば老化の速度が少し緩まるかも？
今年のトレンドが全部つまったかき氷！
「石垣島天然マンゴー添え羽衣ミルクかき氷～高級燕の巣ココナッツミルクのシロップをかけて～」2,400円。金粉もかかって、ラグジュアリーホテルならではの豪華さ！
そしてデザートは、お待ちかねのかき氷。今年の夏はかき氷がブームで、日光の天然氷をした巣鴨のかき氷専門店「雪菓」などの“ふわふわ”の食感のかき氷や、台湾から上陸した原宿のマンゴースイーツ専門店「マンゴーチャチャ」の雪花氷(台湾スタイルのかき氷)、マンゴーが注目されていますが、「チャイナルーム」のかき氷は今年のトレンドが全部つまったもの。マンゴー味の氷をフレーク状に削ったかき氷に、石垣島産のフレッシュマンゴーがたっぷり添えられています。ビニールハウスで作られたものではなく、石垣島の太陽をふんだんに浴びて育ったマンゴーは、思わず微笑んでしまうほどの甘さ。そしてかき氷には、燕の巣とココナッツミルクのシロップがかかっています。ますます美肌効果が期待できそう……！ 冷たいものばかり食べてしまうと体が冷えてしまうけど、ここは高級チャイニーズレストラン。至福の香りの温かい中国茶を、何杯でも飲みながら楽しみましょう。
どれも8月31日(日)までの限定メニューです。お見逃しなく！
ドライアイスによる白い煙とともに登場。驚きのプレゼンテーション！
チャイナルーム
所在地 東京都港区六本木 6-10-3 グランド ハイアット 東京 6階
電話番号 03-4333-8785
営業時間 11:30～14:30 (土日祝～15:00)、18:00～21:30
定休日 無休
メニュー ランチセット平日2,600円～、ディナーコース12,000円～
URL http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/chinaroom-restaurant/
小松めぐみ (こまつ めぐみ)
東京都生まれ。食い道楽の親の影響で、10代半ばにして料理に目覚める。大学卒業後、出版社勤務を経てフリーランスに。2000年に独立し、主に雑誌で飲食関連の記事を編集している。
Column
小松めぐみの“キレイになれる”レストラン
食べてキレイになれる一皿、見て美意識が刺激される一皿や、そこに行くためにはキレイにしなきゃと思えるレストラン。キレイのモチベーションを高めるお店や料理を、フードライター歴13年の著者がご紹介。
2014.07.29(火)
文＝小松めぐみ
