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◆豚肉とニラの鶏レバー入りつくね焼き

血を補う代表食材、レバーを使った食べやすい一品。
血を補う代表食材、レバーを使った食べやすい一品。
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　髪の健康は、内側からの栄養補給が重要であり、特に血の質を高めることが大切です。
血を補う効果の高いレバーを取り入れ、髪の栄養の充実度をアップしましょう。

　臭みの気になるレバーですが、みじん切りにして豚肉と混ぜることで、レバーが苦手な方も美味しく食べられるレシピになっています。ハンバーグやつくねなど、ひき肉と一緒に使うことで、手軽に血を補うレバー料理を作ることができます。

　また、ニラを混ぜ込むことで、血をサラサラにして巡りを良くする効果が期待できます。血の巡りを良くすることで髪に栄養が行き渡り、パサつきや抜け毛、うねり毛などの悩みを軽減する助けになりますよ。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・豚ひき肉：200g
・鶏レバー：20g
・木綿豆腐：50g
・人参：50g
・ニラ：30g
・ごま油：小さじ1

＜下味調味料＞
・醤油：小さじ1/2
・味噌：小さじ1
・調理酒：小さじ1
・塩：少々

●作り方

（1）人参はすりおろします。ニラは細かく刻みます。

人参はすりおろし、ニラは細かく刻む。
人参はすりおろし、ニラは細かく刻む。

（2）鶏レバーは包丁で細かく刻み、ボウルに入れます。

鶏レバーは包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。
鶏レバーは包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。

（3）豚ひき肉、木綿豆腐を加えてよく混ぜます。

豚ひき肉、木綿豆腐を加えてよく混ぜる。
豚ひき肉、木綿豆腐を加えてよく混ぜる。

（4）＜下味調味料＞、（1）の人参を加えます。

＜下味調味料＞、（1）の人参を加える。
＜下味調味料＞、（1）の人参を加える。

（5）（1）のニラを加えて、しっかり混ぜます。

（1）のニラを加えてしっかり混ぜる。
（1）のニラを加えてしっかり混ぜる。

（6）フライパンを温め、ごま油を入れます。（5）を食べやすい大きさに丸め、フライパンに入れて焼きます。

フライパンを温め、ごま油を敷く。（5）を食べやすい大きさに丸め、フライパンに入れて焼く。
フライパンを温め、ごま油を敷く。（5）を食べやすい大きさに丸め、フライパンに入れて焼く。

（7）焼き色がついたら裏返し、両面を焼きます。

焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。

（8）中央に串を刺し、透明な汁が出てきたら器に盛り付けて完成です。

中央に串を刺し、透明な汁が出てきたら器に盛り付けて完成。
中央に串を刺し、透明な汁が出てきたら器に盛り付けて完成。

毎日の食事が、理想のツヤ髪を引き出すカギ

　ツヤのある美しい髪を育てるには、日々の食事がとても重要です。髪に必要な栄養を含む食材を積極的に取り入れることで、内側から輝く健康的な髪を目指すことができますよ。血を補う食材は、髪質の向上におすすめです。髪のトラブルが気になる方は、今回ご紹介したレシピを参考に、毎日のごはんに取り入れていきましょう。

　美容と言えば外側からのケアに力を入れがちですが、バランスの取れた食事は美しさを保つカギになります。毎日のごはんで髪に必要な栄養を届け、内側からの美しさを育んでいきましょう。理想のツヤ髪への第一歩の知識としてご活用ください。

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さとうあい

宮城県仙台市在住の料理家。フードコーディネーターや学校講師などを通して飲食業界に携わること20年以上。現在は国際中医薬膳師の資格を取得し、子どもの不調を整える薬膳料理講座や、企業へのメニュー提案などをする傍ら、レシピライターとしても活動中。

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Column

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季節の変わり目や、疲れなどからくる体調の変化に薬膳料理はいかがでしょう。
身近な食材を使った薬膳料理を、料理家のさとうあいさんが教えてくれます。
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2025.01.31(金)
文・撮影＝さとうあい

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