◆漬け卵おにぎり
漬け卵はポリ袋に入れておくだけででき上がり。おにぎりの具にすると、ボリューム感がぐっとアップします。
■材料（2人分／4個分）
・卵：2個
・炊いた塩ごはん：300g
※精米2合に小さじ1/2の割合で塩を加えて炊く
［A］
黒酢：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
焼きのり（6切）：4枚
■作り方
（1）卵は塩少々（分量外）を加えて湯適量に入れて8分ゆで、冷水にとって殻をむき、ペーパータオルで水気をふく。ポリ袋に［A］と共に入れて漬ける（最低1時間）。
（2）（1）の汁気をきって半分に切る。塩ごはんを三角に握り、のりを巻いて卵をのせる。
ワタナベマキ（わたなべ・まき）
1976年、神奈川県生まれ。夫と長男、猫2匹と暮らす。グラフィックデザイナーを経て、2005年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理家として活動を始める。日々食べるものをおいしくていねいに作るのが信条。素材の味をシンプルに引き出す料理に定評がある。ライフスタイルに憧れるファンも多い。現在はテレビ、雑誌、オンライン料理教室など幅広く活躍し、著書多数。
https://maki-watanabe.com/
Instagram @maki_watanabe
マキさんの極上シンプルおにぎり
定価 1,540円（税込）
ワン・パブリッシング
» この書籍を購入する（Amazonへリンク）
2024.10.04(金)
文＝CREA編集部
写真＝竹内章雄
レシピ＝ワタナベマキ
