この記事の連載
クラシカルなデセールをクリスマスケーキに
シェフが得意とするクラシカルなフランスのデセール「マルジョレーヌ」を、クリスマスケーキに仕上げたひと品です。
香ばしくローストしたアーモンド、ヘーゼルナッツの粉を使って焼き上げたダックワーズ生地に、芳醇な香りのコニャックをしみ込ませ、口当たりのいいバニラムース、香り豊かなプラリネクリーム、チョコレートガナッシュクリームをサンド。全体をミルクチョコレートムースで包み込んでいます。
底にあるヘーゼルナッツ入りクランブルのサクサクとした食感が小気味よいアクセント。食後に味わいたくなるような、軽さのあるデセールスタイルのクリスマスケーキです。
ザ・カハラ・クリスマス 2024
予約期間 2024年10月1日（火）～2024年12月15日（日）
予約方法 電話（045-522-0077）、オンライン
引き渡し・販売期間 2024年12月20日（金）～12月25日（水）
引き渡し・販売場所 14F「THE KAHALA LOUNGE」
ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜
所在地 神奈川県横浜市西区みなとみらい1-1-3
電話番号 045-522-0008
https://thekahala.jp/yokohama/
2024年最新
クリスマスケーキ特集
2024.09.29(日)
文＝下井美奈子
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