人気料理家・長谷川あかりさんの『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1』より、夏におすすめの冷たい麺レシピ2品をご紹介。CREA WEBだけの長谷川さんのひとくちメモつきです！
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日韓コラボ！ 旨味と辛味の華麗なる共演
冷麺風うどん
■材料（2人分）
・うどん…2玉
A
・水…500ml
・かつお節（細かいもの）…5g
・薄口しょうゆ…大さじ1
・酢…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・すりごま…小さじ1
・塩…小さじ1
・ゆで卵…2個
・大根…1／8本
・キムチ、小ネギ（小口切り）…各適量
■つくり方
1 ボウルにAを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。ゆで卵は殻をむいて半分に切る。大根はすりおろして水気をきる。
2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを表記時間どおりにゆでる。流水で洗い、ザルに上げてしっかりと水気をきる。
3 器に2を盛り、冷やしたAを注ぎ、ゆで卵、大根おろし、キムチ、小ネギをのせる。
＜長谷川あかりさんのひとくちメモ＞
ナムルや納豆を追加トッピングするのもおすすめです。ごま油の量を増やすと、より風味が増しますよ。
2024.08.18(日)
著者＝長谷川あかり
