摩訶不思議! パセリの濃く深い香りと魚の旨味がエキゾチック
パセリとしらすの和えめん
![『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1』より。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/9/1280wm/img_e9740df01aa9ca89d5ebcfd68c9b350c133012.jpg)
■材料(2人分)
・そうめん…3束(150g)
・パセリの葉…6本分(約60g)
A
・しらす…60g
・オリーブオイル…小さじ4
・薄口しょうゆ…小さじ4
・レモン汁…小さじ2
・おろしニンニク…小さじ1/3
・塩…ひとつまみ
・レモンの皮(好みで)…適量
■つくり方
1 パセリの葉は粗みじん切りにする。大きめのボウルに入れ、Aを加えてよく和える。
2 鍋に湯を沸かし、そうめんを表記時間どおりにゆでる。流水で洗い、ザルに上げてしっかりと水気をきる。
3 1のボウルに2を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
4 器に盛り、好みでレモンの皮を散らす(レモンの皮はよく洗い、黄色い部分を薄くそいで千切りにする)。
<長谷川あかりさんのひとくちメモ>
パセリの量に驚かず、私を信じてたっぷり使ってください! レモンの皮は香りがいいので、ぜひ仕上げに散らしてみてくださいね。そうめん以外にカッペリーニなども合いますよ。
》長谷川あかりさんインタビュー【前篇】を読む
》長谷川あかりさんインタビュー【後篇】を読む
長谷川あかり(はせがわ・あかり)
1996年埼玉県生まれ。料理家、管理栄養士。10歳から子役・タレントとして活動、Eテレ『天才てれびくんMAX』(NHK教育テレビ、現Eテレ)をはじめ、さまざまな番組に出演する。大学で栄養学を学んだ後、SNSで始めたレシピ投稿が大反響となり、人気アカウントに。現在、雑誌、Web、テレビなどで幅広くレシピ開発を行っている。近著に『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1』(扶桑社)、『いたわりごはん2 今夜も食べたいおつかれさまレシピ帖』(KADOKAWA)、『材料2つとすこしの調味料で一生モノのシンプルレシピ』(飛鳥新社)など。
![](https://m.media-amazon.com/images/I/41+hDGSxQ2L._SL500_.jpg)
長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.1
定価 1650円(税込)
扶桑社
» この書籍を購入する(Amazonへリンク)
![](https://crea.ismcdn.jp/common/images/blank.gif)
2024.08.18(日)
著者=長谷川あかり