ひなまつりにみんなで食べたい ミモザ風ライスコロッケをつくる　後篇

ミモザ風コロッケを包む

(1)お菓子の空き箱にコロッケをきれいに並べて入れる。

(2)ベビーリーフを真ん中に詰め、香り付けにレモンの皮の細切りを散らす。コロッケの間にはアイスプラントを飾る。

(3)蓋にペンで「mimosa」と書き、蓋をする。

 季節に合わせた持ちよりごはんと、そのパッケージ方法を紹介するこの連載が始まってちょうど1年。巡りくる新しい季節が待ち遠しくような、楽しいレシピを考案中です。今後もどうぞお楽しみに！

伊藤維（いとう ゆい）
武蔵野美術大学工芸工業デザイン学科卒。カフェのキッチン担当を経て、デザイン的視点で食を表現するフードディレクターとして日々勉強中。