◆道の駅のと千里浜「細切り芋ケンピ」
極細ゆえの軽快な食感が心地いい
芋けんぴは好きだけど硬くて食べられない、子どもに無添加のお菓子を食べさせたいという声から生まれた、細切りが決め手の芋けんぴ。
使われているのは能登で栽培されているねっとりとした甘さが特徴の紅はるかで、米油を使って揚げている。
一度食べたら止まらないポリポリとした食べ心地がよく、砂糖と水飴でほんのり甘く、イモ本来の風味も生きている。
チャック付きの袋は少しずつ食べたいときや、バッグに入れて保存しておきたいときにも便利。
2024.04.30(火)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
