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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年3月10日）

» きのうのレシピ「素揚げレンコンのっけあずキーマカレー」

vol.239 わかめトマトのっけ蕎麦

わかめトマトのっけ蕎麦。
わかめトマトのっけ蕎麦。

　スーパーで生わかめを見かけて春の予感を覚え、思わずカゴに入れてしまいました。まだ寒いけど、サラダ蕎麦的な感じに使いたくなりましたよ。しらすとみょうがで旨みと香味をつけています。

■材料（1人分）

・わかめ：60～70g程度
・ミニトマト：3～4個
・しらす：大さじ2
・みょうが：1本
・蕎麦：少なめの1玉（茹でておく）

A
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・醤油：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2

■作り方

（1） わかめはさっと洗って水気をよく切り、食べやすい大きさに切る。ミニトマトは横半分に切り、みょうがはスライスしておく。

（2） ボウルなどに（1）、しらすを入れて全体をよく和えておく。

（3） 器に蕎麦を盛り、（2）をのせ、Aをかける。食べるときに全体をよく和える。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.03.10(日)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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