野ブタの煮込みやカニ肉のキッシュが絶品
ラフォアでは見晴らしのいい絶景ビストロ「ラ ターブル デュ バニアン」で、ニューカレドニアの郷土料理をベースにした料理を堪能しました。料理研究家であるアニックさんが供するのは、地元の食材や自ら育てた野菜を使い、時間をかけて下ごしらえをしたもの。
たとえば野ブタのビールはちみつ煮は、自家製のはちみつを使い、肉を４時間かけてことこと煮込んだもの。肉に歯をそっとあてると弾力があるものの、ほろりとほどける感じがたまりません。マングローブガニのキッシュもカニ肉がぎっしり。これだけのカニ肉を取り出す手間を考えたら、アニックさんのもてなしに感謝しつつ一口ずつじっくり味わいたいものです。
今回、ヌメアからはバンでの移動でしたが、自分でハンドルを握りながらマイペースに旅するのもアリです。日本とは逆の右側通行であることにさえ気を付ければよく、郊外なら交通量もさほどありません。新しいニューカレドニアの旅スタイルとして、おすすめです。
グランドテール島西海岸
●アクセス ヌメアからクルマで周遊。
●おすすめステイ先 シェラトン・ニューカレドニア・デヴァ・スパ＆ゴルフリゾート
https://www.marriott.com/ja/hotels/travel/nousi-sheraton-new-caledonia-deva-spa-and-golf-resort/?hybridAEMFallbackRedirect=true
古関千恵子（こせき ちえこ）
リゾートやダイビング、エコなど海にまつわる出来事にフォーカスしたビーチライター。“仕事でビーチへ、締め切り明けもビーチへ”をループすること30年あまり。
●オフィシャルサイト https://www.chieko-koseki.com/
Column
古関千恵子の世界極楽ビーチ百景
一口でビーチと言っても、タイプはさまざま。この広い世界に同じ風景は一つとして存在しないし、何と言っても地球の7割は海。つまり、その数は無尽蔵ってこと？ 今まで津々浦々の海岸を訪れてきたビーチライター・古関千恵子さんが、至福のビーチを厳選してご紹介します！
2024.02.10(土)
文・撮影＝古関千恵子
