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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年12月20日）

» きのうのレシピ「ごまブリのっけ出汁茶漬け」

vol.159 ベーコンと白菜、なめこのシチューかけごはん

ベーコンと白菜、なめこのシチューかけごはん。
ベーコンと白菜、なめこのシチューかけごはん。

　フト思い立って、なめこをホワイトソースに入れてみたくなりました。うん、かなり合うと思う。ベーコンと白菜と違和感なくまとまって、旨みや香りも増しますね。そしてホワイトソース、便利な顆粒タイプのおいしいのを見つけたのでご紹介します。

「栗原はるみのホワイトソース」486円／エスビー食品
「栗原はるみのホワイトソース」486円／エスビー食品

　パウダータイプで使いやすくて、味わいもやさしく、今かなりのお気に入り。少量の具材を炒めてホワイトソースにして、パンにのっけてとろけるチーズをかけて焼く、なんて使い方もいいですね。

■材料（1人分）

・ベーコン：50g
・白菜：100g
・なめこ：60g
・ホワイトソースの素（顆粒） ：大さじ3
・水：100ml
・油：小さじ1
・ごはん：適量

■作り方

（1） 白菜は厚いところと薄いところに分けて、ひと口大に切る。ベーコンは食べやすい大きさに切り、なめこは石づきを除いて小分けにしておく。

（2） フライパンに油をひいて中火にかけ、ベーコンと白菜の厚いところ入れて1分～1分半ほどおき、焼きをつける。

（3） なめこ、白菜の薄い部分も加えて軽く炒める。

（4） いったん火を止めて、ホワイトソースの素と水を入れてよく混ぜる。全体がよく合わさったら中火にかけてとろみがつくまで煮る。

（5） 器にごはんを盛り、（4）をのっける。

　なめこじゃなく、エリンギやぶなしめじなど、他のきのこを使ってももちろんOK。中でもえのきがね、よく合いますよ。

　そうそう、しらいさんの昨日のブリのだし茶漬け、おいしそうでしたね。刺身茶漬けって私はあまりやらないのですが、ごま漬けにしたのはすごく合いそう。惹かれました。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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のっけて、食べる

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2023.12.20(水)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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