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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

» きのうのレシピ「ちりめんじゃこのっけごはん」

vol.290 お好み焼きのっけソースパスタ

お好み焼きのっけソースパスタ。
お好み焼きのっけソースパスタ。

　今日は極太パスタをソースで炒めて焼きそば風にして、薄焼き卵の上にのっけて。さらにその上にキャベツ、そして米粉の生地をのっけました。のっけまくりです。これは広島焼きをイメージしてます。

■材料（1人分）

・パスタ（太め2mm）：100g
・ソース：適量
・マヨネーズ：適量

・溶き卵：1個
・米油：大さじ1

［生地］
・米粉（製菓用）：50g　※または小麦粉でもOK
・水：50ml～
・キャベツ千切り：1/8個
・ねぎ小口切り：1/2本

・豚コマ切れ肉：50g
・鰹節、とろろ昆布、揚げ玉、紅生姜：お好みで

■作り方

（1） フライパンに米油を入れて熱し、溶き卵を入れ広げる。半熟くらいで取り出し、器にのせる。

（2） パスタは袋の表示通りに茹でる。フライパンに米油大さじ1/2を入れて熱し、パスタを入れて炒め、ソースをまわしかけて味を調え、（1）の卵の上にのせる。

（3） 生地の材料を混ぜる。フライパンに米油大さじ1/2を入れて弱めの中火で熱し、生地を流し入れる（このとき生地大さじ1くらいを残しておく）。豚コマ切れ肉、お好みで鰹節、とろろ昆布、キャベツ、揚げ玉、紅生姜をのせ、残った生地を上からかけ、蓋をする。2分ほどしたらひっくり返し、蓋をしてさらに4分ほど蒸し焼きにする。（1）にのっけて、ソース、マヨネーズをかけ、お好みで鰹節をのせる。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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Column

のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2023.04.30(日)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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