【食べれば〇〇シリーズレシピ】 揚げないから楽ちん「磯辺揚げ丼」 ちくわ＋青海苔＋天かすは最強トリオ

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

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vol.265 ちくわの磯辺揚げ風丼

　しらいのりこさんの「なんちゃって天丼」インスパイア、今回は揚げない磯辺揚げ丼です。焼いたちくわ＋青海苔＋天かすという構成、予想以上においしかったです。

■材料(1人分)

・ちくわ：70g
・天かす：大さじ1～2
・青海苔：適量
・サラダ油：小さじ1
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1
・酒：小さじ1
・ごはん：1膳分

■作り方

(1) ちくわは1センチ幅程度のななめ切りにする。フライパンに油をひいて中火にかけ、両面をこんがりと焼く。

(2) めんつゆ、酒を加えて、水分が軽く飛ぶ程度に炒め煮にする。

(3) 器にごはんを盛り、(2)をのせ、青海苔、天かすを散らす。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

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しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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