この記事の連載

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

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vol.112 焼きそばナポリタン目玉焼きのっけ

焼きそばナポリタン目玉焼きのっけ。

 「ナポリタンが食べたい！」と思ったら、焼きそばで作ります。パスタを茹でる手間もかからないので機動力も高く、何より、おいしい。「麺類のときはたっぷりの野菜を！」主義ですので、今回も野菜をたくさん使ってます。野菜の量が多すぎて麺が見えてませんが、そのくらいがちょうどいいです。

■材料(1人分)

・中華蒸し麺(やきそば用)：1～1.5人前(お好みで)
・ベーコン：1枚
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
・赤ワイン(または酒)：大さじ1
・トマトケチャップ：大さじ３～４
・バター：10g
・オリーブオイル：大さじ1
・卵：1個
・塩、こしょう：少々

■作り方

(1) 麺は耐熱容器にのっけて電子レンジ600ワットで1分加熱する。ベーコンは1センチ幅に切り、玉ねぎは5ミリ幅の薄切り、ピーマンは細切りにする。

(2) フライパンにバターを入れて中火で熱し、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、麺を加える。赤ワインをふりかけ、全体をなじませ、ケチャップを加えて、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

(3) フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、卵を割り入れる。塩、こしょうをふり、白身のふちがカリっとしたら取り出し、(2)にのっける。

　ベーコンの代わりにハムでもOKです。ケチャップ、バター、赤ワインで喫茶店のナポリタンの味になります。赤ワインの代わりに白ワインでもおいしくできますよ。

おいしいもののっけ隊(隊員2名)

白央篤司(はくおう あつし)

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

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のっけて、食べる

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2022.11.03(木)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔