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のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
vol.289 ちりめんじゃこのっけごはん
「白央篤司のいいもの見つけた!」シリーズ、今回はちりめんじゃこ。私の好きな大阪のお料理屋さんのをご紹介します。
法善寺横丁にある「上かん屋 久佐久(じょうかんや きゅうさく)」というお店。おでんとお燗のおいしい店なのですが、一品料理も見事なんですよ。ちりめんじゃこは食感しっかり、味つけがほどよく、山椒の風味が活き活きとして、すべてがいいバランスでした。通販対応もされています。
■材料(1人分)
・「上かん屋 久佐久」のちりめんじゃこ:適量
・ごはん:1膳分
■作り方
(1) ごはんを器によそい、ちりめんじゃこを好みの量のっける。
Column
のっけて、食べる
のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
2023.04.29(土)
文・撮影=白央篤司
イラスト=二村大輔