この記事の連載
平野レミのオールスターレシピ #1
平野レミのオールスターレシピ #2
●作り方
(1) Aをフードプロセッサーに入れて回し、みじん切りにする。豚バラ肉も加えて軽く回したら、Bを加え、肉の食感が残る程度にさっと回す。
(2) 直径10cmほどの耐熱容器を2つ用意し、各器の半分ぐらいまで(1)を入れ、ワンタンの皮1枚をのせる。
(3) (1)の残りを入れ、さらにワンタンの皮1枚で覆う。
(4) 蒸し器に(3)を並べ、10～15分ほど蒸す。
(5)しょうゆ、黒酢をかけ、香菜、針しょうがをのせ、スープと一緒に食べる。
※残ったワンタンの皮はデザートに。「5秒きなこもち」⇒ワンタンの皮を半分に切り、熱湯にくぐらせ、きな粉・砂糖同量＋塩少々であえる。
平野レミ(ひらの・れみ)
料理愛好家・シャンソン歌手。主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。“シェフ料理”ではなく、“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。レミパンやジップロン(オリジナルのエプロン)などのキッチングッズの開発も行っている。エッセイ『おいしい子育て』（ポプラ社）は、第9回料理レシピ本大賞のエッセイ賞を受賞。『新版 平野レミの作って幸せ・食べて幸せ』『野菜の恩返し』(ともに主婦の友社)、『家族の味』(ポプラ社)『旅の絵日記』(中公文庫)など著書は50冊以上。http://remy.jp/
平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる
定価 1650円(税込)
主婦の友社
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平野レミさんがいつも家族に作っている料理の中から、より手軽で楽しい気分になれるものを厳選して紹介するレシピ本。世界旅行の気分を味わえるレシピから、捨てるものが絶品料理になるレミさんマジックまで充実のラインナップ。
2022.10.23(日)
文＝CREA編集部
