「フォション」日本上陸50年！ 「フォションホテル京都」の 記念スイーツ＆シーズナルメニュー

フォション日本上陸50年の記念スイーツも登場！

◆フォションホテル京都

　1886年にパリで創業し、美食のトップブランドとして世界中にその名を知られる「FAUCHON(フォション)」。

　1972年に日本第一号となる「フォションブティック」を髙島屋にオープンして以降、日本国内外各地でブティック、ベーカリー、デリ、カフェを展開。2021年3月には、世界で2軒目となるホテル「フォションホテル京都」のオープンも話題に。

　そんな「フォション」が、2022年10月、日本に上陸して50年の節目を迎えた。

　そこで今回は“グルメホテル”と称される「フォションホテル京都」がこの秋に贈る、シーズナルアフタヌーンティーと限定スイーツ、さらに50年記念スイーツ情報をお届け！

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　まずは、2022年11月26日(土)までの期間限定で提供中、シェフパティシエールの小野寺美江子氏がフランス菓子のモードと、伝統と歴史へのオマージュを込めた、秋の味わい豊かな「フォション アフタヌーンティーセット ～En automne(オノトンヌ) 秋に～」の紹介から。(※10月17日[月]～10月31日[月]を除く。この期間はハロウィンメニューを提供)

　スイーツは、ホワイトチョコレートのティアラを付けた美しいモンブラン、現代の香りをプラスした伝統菓子「ヴァシュラン」と「ガトー・バスク」など。そしてフランスの味を伝えるセイボリーには、揚げたてのコロッケ「キノコとほうれん草のコロッケ エスカルゴバター」などをラインアップ。

　秋にふさわしいフレーバーのウェルカムティーとともに、「フォション」ならではのティータイムを過ごすことができる。

　次に紹介するのは、ホテル1階の「ペストリー＆ブティック フォション」の秋のテイクアウトスイーツと、「フォション」50年記念スイーツ。

　2022年11月30日(水)までの期間限定販売、秋のテイクアウトスイーツは2種類。

　シグネチャースイーツ「ビズ ビズ」は、この秋、ノワゼット(ヘーゼルナッツ)味で登場。濃厚な味わいと、マットな仕上げのオータムカラーリップが特徴だ。

 「ムース・オ・フロマージュ」は、秋の新作のチーズのムースケーキで、フランス産“ミラベル“とアプリコットのジュレをリコッタチーズのムースで包み、チーズサブレでサンド、そしてアプリコットのコンポートをトッピング。ほんのり甘じょっぱさも楽しめる、絶妙な味わいに仕立てられている。

 「フォション」日本上陸50年を記念したスイーツも2種類登場しているので、こちらも要チェック！

　フォションの代名詞でもある「アップルティー」を使ったエクレアの「エクレール テ ポム」は、シュー生地の中も上もフォション製アップルティーが香るマスカルポーネクリームがたっぷり。

　そして、濃厚なチョコレートムースにメレンゲを閉じ込めた「ムジェーヴ」は、フランス・ヴァローナ社のショコラを使用しており、リッチな味わいが楽しめる。

　ホテルで堪能するアフタヌーンティー、おうち時間を優雅なものにしてくれるテイクアウトスイーツ。“グルメホテル”が提案する美食の秋を彩るスイーツの数々が、華やかで心安らぐティータイムを叶えてくれる。

2022.10.18(火)
文＝立花奈緒(ブレーンシップ)