北海道でワインを味わうならこの6軒 今、最も熱い【余市・仁木エリア】 料理とワインのプロが紡ぐ北の美味

余市のワイン事情に詳しくなるワインバー

◆Qunpue(クンプウ)

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　オープンまでの物語がありすぎるこちらの店主は新居真美さん。目白の名フレンチの厨房や、青山の星付きレストランのレセプションも務めてきた彼女は2021年11月、余市に自らワインバーをオープンさせた。

「以前余市のワイナリーでソーヴィニヨン・ブランを試飲していたら、ブドウ畑に風が吹いたんです。グリーンノートが香るワインと青々しい薫風が忘れられなくて」

　以来、畑を手伝いに余市に足繁く通うように。余市のワインや、集まる人々の熱量に惹かれ、ついに開店に至る。21時最終入店というこのワインバーでは、今日もワイン好きが熱く、楽しく語らっている。

CREA Traveller 2022 vol.3
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。