◆岩手県
肉のふがね「岩手短角和牛セシーナ12ヶ月熟成」
希少な岩手短角和牛と野田村の自然塩のみでつくられる牛肉熟成生ハム。
「12カ月間熟成させることで濃厚な旨みが凝縮。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ逸品です。特別な日に食べるおつまみにぜひ」(50歳・コンシェルジュ)
肉のふがね
所在地 岩手県岩手郡岩手町川口5-9-1
電話番号 0195-68-7383
営業時間 10:00～19:00、土、日曜・祝日9:00～
定休日 水曜
https://fugane.jp/
※通販可
◆宮城県
牛屋たん兵衛「牛たん壺飯」
行列必至の人気メニューがテイクアウトにも登場。数量限定販売のため要予約。電話にて事前確認必須。
「麦飯とネギダレを重ねた上にプリプリ食感の牛タンが鎮座しています。入手困難なのも納得の旨さです」(35歳・飲食)
牛屋たん兵衛
所在地 宮城県富谷市明石台5-1-12
電話番号 022-772-5118
営業時間 11:30～14:00、17:30～22:00
定休日 水、第1火曜
https://tanbei.jp/
※通販可
2021.12.29(水)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史、平松市聖
CREA 2022年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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