合わせる麺にもこだわりたい
プロにも愛されるパスタ3選も
スペシャルなソースを味わうなら、合わせるパスタもこだわりたい。もちもちの食感や小麦の香りで食通たちも虜にした3品、あなたならどれを選ぶ？
日本生まれのパスタにも注目
◆ブロンズスパゲティ 1.7mm
国内のパスタ専門メーカーが作る乾麵はレストランからの注文も多い。デュラム小麦の中心部分のみを使い厳しい温度管理のもと製造。
「和のスパゲティともいうべき素朴な味」(森本亮子さん)
ニューオークボ
［千葉県］
電話番号 04-7192-5200
FAX番号 04-7192-5201
http://nama-pasta.com/
※製造量に限りがあるため在庫切れの場合もあり。
◎推薦人
［編集・ライター］森本亮子さん
◆小林生麺
「玄米フェットチーネ 3食セット」
玄米使用のグルテンフリーの生パスタ。
「生ならではの食感が最高。手軽に使えるうえ罪悪感なくいただけます。自家製のよもぎジェノベーゼを合わせるのが定番」(伊藤裕香さん)
小林生麺
［岐阜県］
電話番号 058-262-9374
FAX番号 058-267-3268
https://www.kobayashiseimen.jp/
◎推薦人
［バー経営］伊藤裕香さん
◆モンテ物産
「マンチーニ／スパゲッティーニ」
自社畑の小麦だけで作られるというこだわりのパスタ。
「小麦の香りと風味が飛び抜けて豊か。一度食べると手放せなくなります。まずはシンプルにペペロンチーノで味わってみて」(森本亮子さん)
モンテ物産
［東京都］
◎推薦人
［編集・ライター］森本亮子さん
※表記の価格はすべて税込み
※記載のデータは2020年7月21日(火)現在の情報です。
※商品に記載の価格は特に指定のない場合、送料は含みません。掲載元での販売価格のため、各種通販サイトなどによって販売価格が異なる場合もあります。
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2020.08.23(日)
Text＝Kayako Nitta
Photographs＝Takafumi Matsumura, Hirofumi Kamaya〈cut out〉
Food coordinate & Styling＝Nobuko Nakayama
CREA 2020年9・10月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年9・10月合併号
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定価820円
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