「サンメイヒョン」の
甘辛ピーナッツソースサテー
サテーとは、スパイスに漬け込んだ肉を串刺しにし、炭火で焼いたマレーシアの名物で、チキンライスと同様、各地で食べられる国民的料理。
この店では、定番の鶏肉に加えて、豚バラ、豚のハツ、豚レバーなど、めずらしい部位を提供しています。
ハツやレバーの臭みは一切なく、濃厚な風味が甘辛のピーナッツソースにぴったり！
炭火で焼かれた肉はどれも香りがよく、食感はしっかりとした歯ごたえ。噛みしめるごとに肉の旨みが口中に広がります。
短時間で焼き上げられるよう肉のサイズは小ぶりなので、ごはんというよりおやつ感覚で立ち寄ってもよいでしょう。
2019.04.27(土)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
