ホテル「カサデルリオ」の
お弁当箱入り人気ランチ
次はホーローの可愛らしいお弁当箱「ティファン」に入ったニョニャ料理です。
ニョニャ料理とは、中国系移民が現地の文化を取り入れて作り上げた、マラッカ生まれの料理。
ハーブやスパイスを多用し、いくつもの工程で作るのが特徴で、とても手間がかかります。
その奥深いおいしさはマレーシアの美食家たちに一目置かれているほど。
どれも辛すぎず、どこかなつかしい感じさえします。日本人になじみのある中国料理の面影をのこし、エスニックな辛み、スパイスのエキゾチックな香りを加えたニョニャ料理は、日本人もハマること間違いなし！
マラッカ川をのぞむテラス席の心地よさも最高で、旅の素敵な思い出になるでしょう。
2019.04.27(土)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
