◆チキンライス
ゆで鶏とジューシーご飯の
ゴールデンコンビ
マレーシア人は週に1回はチキンライスを食べる、と言ってもいいぐらい、「チキンライス」は日常に欠かせないごはん。
専門の屋台が町中にいくつもあり、その日にしめた新鮮な鶏を調理。肉質はしっとり、鶏のうま味が濃くて絶品です！
定番はゆで鶏ですが、皮をパリパリに揚げたローストやクローブなどのスパイスが香るマレー系のチキンライス(ナシアヤムとよぶ)も人気。屋台やフードコートの鉄板メニューです。
2018.11.13(火)
文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
