＜サントリープレミアムモルツ×鶏肉の香菜炒め＞
華やかなプレモルにはハーブや柑橘類の爽やかな香りがぴったり！
野菜もたっぷり！ エスニックヘルシーデリ
リッチで香り豊かなプレミアムモルツは、柑橘類やハーブを使った料理とよくなじみます。香りのマリアージュを楽しんで！
■材料 (2人分)
鶏胸肉：1枚
ナス：小1本
香菜：1束
にんにく：1片
赤唐辛子：1本(種をとる)
ナンプラー：小さじ1
塩、こしょう：各少々
ライム：1/2個
酒：大さじ1
ごま油：大さじ2
■作り方
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。ナスはヘタを落とし縦半分にしてから薄切りにし、水にさらす。香菜はみじん切りにして根元は分けておく。ライムは搾りやすいように十字に切り込みを入れる。
(2)フライパンにごま油、みじん切りにしたにんにく、香菜の根元を入れて弱火にかける。
(3)にんにくの香りが出てきたら、赤唐辛子、鶏肉を加えて強火で炒める。肉に火が通ってきたら、水気を切ったナスを加えて炒め、酒、ナンプラー、塩、こしょうを加えて混ぜる。ライムをしぼり、香菜を加える。
2012.08.20(月)
text:Hiroko Matsuka
photographs:Shigeki Yamamoto / Nanae Suzuki
CREA 2012年9月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2012年9月号
完全保存版
休めない人のための女の医学バイブル
特別定価 650円（税込）
