野草のフルコース、そのお味は……？
見た目も鮮やかな野草はサラダで食べてもおいしい。
この日、テーブルにずらりと並んだ料理は11品。野の花をあしらったサラダや和菓子のようなデザートは見た目も上品で、「野草＝ワイルド」というイメージを覆す。口にしてみると、それぞれに味が全く違って、野草のフルコースは飽きることがない。
左：スベリヒユのおひたし、クレソンの甘酢漬けなど。右：クレソンとクチナシ、タンポポの花のサラダ。
ツユクサの白和え(左)と、ヨメナを混ぜたおにぎり(右)。ヘルシーな野草だから、お腹いっぱい食べても罪悪感はゼロ。
タンポポは女性ホルモンを活性化、クレソンは抗酸化作用、クチナシの花はお通じをよくする、ツユクサはむくみを解消……などなど、野草の効能はバラエティ豊か。「雑草かもしれないけど、こんなにおいしくて栄養があるのなら、食べないともったいないわよね」という木崎さんの言葉にも、深く頷ける。
定番の天ぷらには、ハコベの塩がよく合う。ハコベと塩をミキサーにかけてからレンジで乾燥させたホームメイドだ。
この日のデザートは、葛の花のゼリー(左)と雑穀のあまざけ(右)。ほかにガマズミの手作りジャムも。
なにより驚かされるのは、「くらたけ野草を楽しむ会」の皆さんの肌の美しさ！ 毛穴レスのしっとりとしたお肌は、正真正銘の天然モノ。倉岳山頂から流れるきれいな水はもちろんのこと、自然の中で育った野草は健康と美容にいいということを、証明している。
左：テーブルに並んだ野草料理をみんなで和気藹々といただく。右：「くらたけ野草を楽しむ会」の皆さんはとにかく明るい！ そして美肌の持ち主。
左：傍らでは、冷え性やストレスを和らげる効果があると言われるホーリーバジル茶も販売。倉岳に惹かれ移住したミュージシャンのユカリシャスさんが作るオーガニックティーだ。右：野草の効能や調理法をまとめた参考資料ももらえる。旅を終えた後も参考になりそう。
おいしくて、ためになって、運動にもなる野草探しは、料金は1,000円でプチギフト付きとリーズナブル。時間は10時から12時半までが目安なので、午後もたっぷりと天草を満喫できそうだ。
くらたけ野草を楽しむ会
所在地 熊本県天草市倉岳町棚底2180
電話番号 0969-64-3104(5名以上で催行／予約制)
2016.08.04(木)
文・撮影＝芹澤和美
