ベトナムからの移民も多いハワイには手頃でおいしいフォーがいっぱい！ オーソドックスなものだけでなく、バリエーション豊かなフォーを味わって。
» 第1回 基本のフォー「クー・ロン・ツー」
» 第2回 透明スープのフォー「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディ」
» 第3回 黄色いフォー「キム・アン」
» 第5回 オックステールのフォー「フォー・ナム」
◆ 赤いフォー
Bistro Green Papaya
(ビストロ・グリーン・パパイヤ)
酸味と甘味のバランスがちょうどいい！
Crab Meat Lookfun Soup 10.5ドル。
日本人の森山夫妻のベトナミーズは、ボリューム満点でローカルにも人気。一見辛そうに見える赤いフォーの正体は、スープに使ったトマトペースト。Lookfun(平麵)に卵でとじた蟹ペースト、海老、刻みレタス、スライスポーク、厚揚げなどを合わせたフォーは、酸味と甘味のバランスがよく、さっぱり。滞在中に疲れた胃にもうれしい味でリピート確実！
● 薬味はこれ！
こちらのチリオイルはニンニク入りで、足すと味に一層深みが出る。ほかに甘いプラムソースも用意。
Bistro Green Papaya(ビストロ・グリーン・パパイヤ)
所在地 555 N King St. Honolulu
電話番号 808-841-6988
営業時間 10:30～20:30、土曜 10:30～20:00
定休日 日
※カード利用可
毎日だって食べたい！
ハワイのフォーBEST5
2016.07.04(月)
photographs＝Nanae Suzuki
CREA 2016年7月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年7月号
食べて遊んで、いい気持ち！
明日のためのハワイ
定価780円
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