ベトナムからの移民も多いハワイには手頃でおいしいフォーがいっぱい！ オーソドックスなものだけでなく、バリエーション豊かなフォーを味わって。

» 第1回 基本のフォー「クー・ロン・ツー」
» 第2回 透明スープのフォー「ザ・ピッグ・アンド・ザ・レディ」
» 第3回 黄色いフォー「キム・アン」
» 第4回 赤いフォー「ビストロ・グリーン・パパイヤ」

◆ オックステールのフォー
Pho Nam (フォー・ナム)

食べ飽きない秘密は八角の中華風味

Oxtail Pho 11.95ドル。

 フォーに定評があるカカアコの人気店の看板メニュー。箸を入れるとほろほろと崩れるオックステールと、太めの麵にからむオックステールエキスたっぷりの濃厚スープがファンを惹きつけている。スープには八角が入って、少し中華風味なのが食べ飽きない秘密。付け合わせ野菜は基本の3つのみ。シンプルだからこそ引き立つ素材のコクを堪能してほしい。

● 薬味はこれ！

卓上のオイルのほか、お願いすると出てくるニンニクやレモングラス入り中華風チリオイルに注目！

Pho Nam(フォー・ナム)
所在地 725 Kapiolani Blvd. C 126 Honolulu
電話番号 808-593-2009
営業時間 10:00～21:30、土曜 11:00～21:30、日曜 12:00～21:00
定休日 無休
※カード利用可

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2016.07.06(水)
photographs＝Nanae Suzuki

CREA 2016年7月号
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明日のためのハワイ

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